购物中心餐饮招商运营考量要点


学习时间：5月16-19日

学习地点：重庆

报名咨询：潘老师 15210759930

点击查看详情：5月16-19日（重庆）2024购物中心招商与运营专业提升系统培训特训班（总449班）


正文




◆ 首先，从特色产品，即包括特色食材、特色技艺、特色味觉、特色品食方式；

◆ 从餐饮文化，即成熟的餐饮产品除了色香味以外，一定有一个文化故事，这个文化故事反映了区域的社会心理和民俗习惯；


◆ 从品牌格局，即品牌的力量和维度，利用好餐饮文化街区的平台，增强自身能量，营造传播力量；还有商户的成长技术、盈利技术、扩张技术等方面综合研判考量。

◆ 其次，在前期的大范围大区域的市场调研基础数据上，要从以下条件进行首选产品、次选产品的商户预选，例如 ：符合中华老字号和非遗项目；符合地区代表性项目；符合传统制作技艺；符合地理性食材；符合口味及营养指标；符合不同季节和经营时段特征；符合项目食品成本标准；符合不同消费年龄层特征等。

◆ 此外，从预选产品食材对比，预选产品烹饪技法对比，比如膨化、涮、煎、烤、炸、腌、炒、煮、烘焙、卤、凉拌等，对比得出选商落位的依据：现场加工复杂程度、消费人群年龄特征、原材料来源渠道、内循环融合度、原材料产地、烹饪方式、消费目的、出品温度演方式、加工时间、产品特性、物质形态、消费目的、商品分量、价格、味型、地域、网销、翻台率、坪效、总投资、开店成本、利润等。

所以，要求餐饮招商运营人员需要换位自己就是一个经营者，一个投资者，懂餐饮运营，并且站到客户的角度思考问题，这样才能准确把握客户的心理诉求，知道客户的难点和痛点，有的放矢的为客户制定解决方案和办法，把客户视为合作伙伴，共同进退，这样才能赢得客户的信任。 

-end-

版权归原作者所有。转载好文目的在于增进业界交流，若作者和原始出处不准确还望谅解修正，如有侵权请联系我们，小编会立即删除并表示歉意。谢谢！


线上课程：（点击查看）

  1. 《专业能力制胜:房地产工程管理》——工程经理进阶

  2. 商业地产全流程操盘培养计划

  3. 《打造高效运营体系：房地产运营管理》--运营经理进阶

  4. 《九段式提升：房地产设计管理》——设计经理进阶

  5. 《四维能力突破要诀：房地产投拓管理》 ——投拓经理进阶

  6. 《核心能力突破：房地产成本管控》-- 成本经理进阶

  7. 商务谈判全程攻略

  8. 通往职业顶级销售之路21讲

  9. DISC赢得欣赏沟通秘籍



扫码免费用

源码支持二开

申请免费使用

在线咨询